JANEIRO
SORVETE DE MANDIOCA

Receita fornecida pela sócia:
5311 - Marlene Rodrigues Ferres
Cerquilho

Ingredientes:
½ kg de mandioca cozida
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao 
congelador. Quando começar a gelificar, bater na 
batedeira e levar novamente ao congelador.

Rendimento: 10 porções

FEVEREIRO
LANCHE GELADO DE ATUM

Receita fornecida pela sócia:
9732 - Renata M. G. Facciolli
Laranjal Paulista

Ingredientes:
1 ½ pct de pão de forma s/ casca
3 cenouras raladas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 latas de atum
1 vidro de maionese pequeno
1 lata de creme de leite com soro
1 ½ copo de água
cheiro verde
sal e noz moscada a gosto
200g de batata palha para decorar

Modo de Preparo:
Refogado: Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola, junte a cenoura, refogue bem e acrescente a água para que ela cozinhe bem. Tempere com sal e noz moscada. Não deixe cozinhar muito para não secar a água. Depois de refogado desligue o fogo e acrescente a maionese, o creme de leite, o atum e por último o cheiro verde. Não deixe o refogado esfriar para montar o lanche, ele tem que estar quente.
Montagem: em uma forma refratária, coloque em camadas: o pão de forma, depois o refogado, o pão de forma, o refogado, o pão de forma, orefogado e por último a batata palha. Leve à geladeira por 2 horas.

Rendimento: 15 porções

MARÇO
GELATINA COLORIDA

Receita fornecida pela sócia:
9394 - Jacinta da Silva Pinto
Conchas

Ingredientes:
4 cx. de gelatina (sabores diferentes)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina sabor morango

Modo de Preparo:
Prepare as 4 cx. de gelatina separadas de acordo com as instruções das embalagens. Corte em quadradinhos e reserve. Bater no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sabor morango dissolvida em 1 copo de água fria e 1 copo de água quente, por aproximadamente 5 minutos. Misturar este creme na gelatina colorida. Mexer e levar para gelar novamente.

Rendimento: 15 porções

ABRIL
NHOQUE DE MANDIOCA

Receita fornecida pela sócia:
2670 - Esméria da Silva Paula
Cerquilho

Ingredientes:
500gr. de mandioca cozida e amassada
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
sal a gosto

Modo de Preparo:
Amasse bem a mandioca, coloque todos os ingredientes. Faça os nhoques usando nhoqueira ou saco de confeitar sem bico, ou um saco de plástico cortado na ponta. Cozinhe os nhoques em água fervendo. Retire com escumadeira e coloque em uma travessa, cubra com molho de sua preferência. Sirva quente.

Rendimento: 08 porções

MAIO
NUVEM ROSADA

Receita fornecida pela sócia:
9499 - Aparecida Moraes dos Santos
Cerquilho

Ingredientes:
2 cx. de gelatina sabor morango
2 xícaras (chá) de água fervente
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
morangos para decorar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Continue batendo até conseguir um suspiro firme. Dissolva a gelatina na água quente. Deixe esfriar e misture bem. Acrescente a gelatina ao suspiro. Coloque o leite de coco e despeje em travessa levemente untada ou tacinhas individuais. Decore com os morangos. Leve para gelar e sirva. 

Rendimento: 15 porções

JUNHO
PAÇOCA CASEIRA

Receita fornecida pela sócia:
5776 - Valéria de Fátima Palma
Cerquilho

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
½ kg de amendoim cru 
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bata o amendoim aos poucos no liquidificador. Em uma panela, coloque o amendoim moído com o açúcar e a margarina, vá mexendo com uma colher de pau por aproximadamente 10 minutos. Despeje aos poucos o leite condensado e bata com a colher de pau. Unte um pirex com margarina, despeje o amendoim e ajeite com 
uma colher molhada. Quando estiver morno, corte em cubos com faca molhada. Espere esfriar e sirva.

Rendimento: 25 porções

JULHO
MACARRÃO DELÍCIA

Receita fornecida pela sócia:
11529 - Martha Soares Serra Saraiva
Cerquilho

Ingredientes:
500gr. de macarrão parafuso
1 cebola ralada
3 tomates picados
200gr. de mussarela em cubos
200gr. de presunto em cubos
1 xícara (chá) de maionese
sal, orégano e salsa a gosto e azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e coloque 
numa forma refratária grande. Tempere o macarrão com a cebola ralada, os tomates 
picados, a mussarela, o presunto, a maionese, o orégano, a salsa e 1 fio de 
azeite. Misture tudo muito bem e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento: 8 porções

AGOSTO
TORTA SALGADA COM MASSA MOLE

Receita fornecida pela sócia:
9689 - Maria Isabel M. Scudeler
Cerquilho

Modo de Preparo:
Massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada e reserve.
Recheio: Refogue todos os ingredientes em uma panela, coloque na assadeira e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e sirva. 

Rendimento: 15 porções

SETEMBRO
BOLO PARA O LANCHE

Receita fornecida pela sócia:
3334 - Maria de Lourdes Vieira Bellucci
Cerquilho

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
pedacinhos de goiabada 

Modo de Preparo:
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo, o fermento e a 
goiabada. Reserve.
2- Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha, junte os ingredientes batidos e mexa bem.
3- Em uma forma de furo central untada e polvilhada, vá colocando um pouco da massa
e os pedacinhos de goiabada e cubra com o restante da massa.
4- Leve para assar em forno médio, por cerca de 30 minutos.

Dica: ao invés da goiabada, utilize pedacinhos de chocolate, cubinhos de queijo, etc.

Rendimento: 15 porções

OUTUBRO
CROQUETES DE BOLINHO DE CHUVA

Receita fornecida pela sócia:
1108 - Teresa de Lima Britto
Cerquilho

Ingredientes:
500gr. de carne moída
2 tomates picados
1 ½ cebola picada
4 dentes de alho amassados 
1 xícara (chá) de leite
1 pct de mistura para bolinho de chuva sabor queijo
1 colher (chá) de fermento em pó
sal, salsinha e hortelã a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a carne moída, os tomates e a cebola picados, os dentes de alho e em seguida a salsinha e o hortelã picadinhos; misture bem. Em seguida acrescente o leite e misture novamente e coloque a mistura para bolinho de chuva. Mexa até desprender da panela. Retire do fogo, espere esfriar e faça os croquetes, passe em clara depois na farinha de rosca misturada com o fermernto em pó. Frite em óleo quente e sirva.

Rendimento: 35 porções

NOVEMBRO
PUDIM DE LEITE CONDENSADO (FALSO)

Receita fornecida pela sócia:
496 - Sueli Thomaz Martins
Cerquilho

Ingredientes:
2 pãezinhos amanhecidos
½ litro de leite
5 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de açúcar
100gr. de queijo ralado

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em forma caramelizada em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira.

Rendimento: 10 porções

DEZEMBRO
FAROFA NOTA DEZ

Receita fornecida pela sócia:
8671 - Aparecida Fidelis Mazzer
Cerquilho

Ingredientes:
300gr. de bacon picado
2 lingüiças calabresa picadas
2 cebolas picadas
2 cenouras picadas e cozidas
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
azeitonas verdes e pretas picadas
cheiro verde
6 ovos cozidos e picados
1 Kg de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:
Frite o bacon com a lingüiça e vá acrescentando a cebola, a cenoura, as azeitonas, o cheiro verde, as ervilhas e o milho verde. Coloque a farinha de mandioca, misture tudo e acrescente os ovos cozidos.

Rendimento: 15 porções